深圳餐饮业集体请求降租,房租或让商家难逾疫情寒冬

网络新闻 2022-03-19 11:17www.168986.cn长沙seo优化
疫情寒冬下,被房租这根“最后一根稻草”压住的,绝不止王荣辉一人。
就在3月17日,深圳市餐饮行业社会请援呼吁书发布,其中,恳切呼吁业主为餐饮企业适当减免租金、免息分期、缓交租金等被置于首位。疫情中,房租给对于餐饮业带来的压力甚至比“最后一根稻草”还要重。
如果疫情是变量,影响着餐饮行业的发展,让行业受到堂食限制、客流减少、转向外卖的影响,那么房租就是定量,无论是没有疫情时餐饮业经营回暖,还是疫情严重时收入骤减,房租都不会改变。
“在固定支出里,房租是最难办的。”有餐饮商家说道。原材料成本可以随客流订单而调整降低;人工费用方面,奖金、提成等也可以随疫情形势适度调整。唯独房租与附加的管理费用等,商家没有话语权。
有时,疫情稍有转好,生意回升,餐饮商家还来不及高兴,所赚得的钱就要交房租,相当于给房东打工。而在疫情影响严重、经营困难时,房租压力只会更大。这让许多刚体会“回暖”的餐饮商家直面房租带来的经营“倒春寒”。
房租才是餐饮业病体沉疴的症结,灌不对“药”就纾不了困。
在呼吁书中,深圳市餐饮行业同样呼吁外卖平台大幅降低、免除餐饮外卖佣金费率,但起到的作用或微乎其微。因为不同于旱涝保收的房租,有生意才交佣金,没有生意佣金也无从谈起。此前,外卖平台的佣金经历多次调整,去掉付给骑手的履约服务费,平台佣金的占比约在6%~8%,和直播行业动辄50%的抽佣相比,基本处于降无可降的位置。据悉,目前主流外卖平台自身已陷入了“赚钱难”甚至“不赚钱”的困境,指着本就很低的佣金来救餐饮业无疑杯水车薪。
商家和外卖平台,相互依赖,唇亡齿寒。如果连外卖平台也艰难为继,疫情中餐饮业将受到更大的不利影响,只会更快被房租拖垮。
与其做涓滴之功,不如正视压力源头。王荣辉的血泪经历就证实了这一点——想要度过疫情寒冬,就必须解决房租压力,才能有回缓生存的余地。
不能只有房东高枕无忧,不能让艰难喘息的商家成为给房子输血的“血管”。或许,房租提成制不失为一个好的解决办法。房租与商家的经营收入挂上等号,将让房东从“旱涝保收”的绝对地位转变为与外卖平台一样,根据商家单量、收入来获得盈利。这样,房租从订单中抽成,也能够起到减缓餐饮业支出压力的作用。房东也可以真正与商户站到同一条线上,共同享受红利、承担风险。
我们希望,像深圳餐饮行业呼吁租金减免能够成为一个开端,在此后更有力的措施能抬起压在行业发展上的房租大山,别让租金,成为行业难以步入真正春天的“倒春寒”。
 

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