北京烤鸭品牌

以下是北京地区具有代表性的烤鸭品牌，它们融合了传统与现代的独特魅力，每家都有其独特的工艺与风味：

1. 全聚德

特色：始于1864年，挂炉烤鸭技艺传承百年，选用优质鸭坯，烤制出的鸭肉质细嫩、口感多汁。

工艺传承：全聚德的挂炉烤鸭技艺已被列入国家级非遗名录，片鸭技艺精湛，薄厚均匀，再配上荷叶饼和甜面酱，让人回味无穷。

定位：适合初次体验传统烤鸭的游客及商务宴请，感受真正的烤鸭文化。

2. 便宜坊

特色：历史悠久，创立于1416年，焖炉烤鸭为其代表，烤制过程不见明火，外酥里嫩，被誉为“绿色烤鸭”。

创新与性价比：便宜坊不仅保留了古老的填饲工艺，还优化了饲养技术，价格亲民，是预算有限的食客的首选。

3. 四季民福

特色：以高性价比和稳定的出品赢得口碑，烤鸭皮酥肉嫩，故宫店的景观位更是游客打卡的热门地点。

定位：适合年轻群体及家庭聚餐，兼具传统与网红属性，让您在品味美食的也能享受美好的时光。

4. 大董（DADONG）

特色：主打创新“酥不腻”烤鸭，选用小雏鸭降低油脂，摆盘精致，融合现代美学，环境高端大气。

定位：适合追求仪式感与品质的高端消费场景，让您在品尝美食的也能感受到高端的氛围。

北京还有许多其他特色的烤鸭品牌：

利群烤鸭店：位于胡同深处，保留传统挂炉工艺，肉质肥嫩不腻，价格实惠，让您体验老北京的烤鸭风味。

晟永兴：米其林一星餐厅，烤鸭皮薄酥脆，蘸白糖入口即化，定位高端，是品味高端美食的绝佳选择。

九花山、京雅堂：前者以烤鸭单点推荐为主，后者摆盘精致且口感清爽，各有各的特色，等待您的。

选择建议：

追求传统体验：全聚德、便宜坊。

追求创新与品质：大董、晟永兴。

追求性价比与便利性：四季民福、利群。

这些烤鸭品牌各有特色，无论是传统还是现代，都能让您在北京找到属于自己的烤鸭味道。