各地特色菜:中国34省招牌菜特色菜

奇闻怪事 2023-10-26 08:06www.168986.cn生活小妙招
中国绝对称得上是一个美食大国,中华美食源远流长。
俗话说,一方水土,养一方人。全国各地不同的饮食习惯,形成了样式丰富的各大菜系和代表菜招牌菜,各色美味多姿多彩,让人流连忘返。
有一些传统老菜是相当有魅力的,虽然经历了几十年上百年的洗礼,依然是屹立不倒,深受人们的喜爱。
下面我为你盘点一下,中国各省市的招牌菜特色菜,一省一菜,带你领略一下中华传统美食。
经常出差旅游的朋友,可以看看收藏一下,以后可以去吃遍中国。
1 北京:烤鸭
北京烤鸭是世界著名的经典名菜,早在南北朝时期就有记载。那时候烤鸭属于宫廷美食。北京烤鸭选用优质肉食鸭北京鸭子,然后用果木烤制而成。
北京烤鸭色泽红润,外脆里嫩,吃起来肥而不腻。配上卷饼,大葱,酱汁等配料,味美无比。
吃北京烤鸭,还是要选老字号,全聚德。全聚德烤鸭算得上是最正宗的北京烤鸭了。
2 天津:狗不理包子
狗不理包子,可以说是天津的代表菜,它也被称为天津三绝之首。狗不理包子创始于清朝咸丰年间,到现在已经有100多年的历史了。它是由面粉,猪肉等食材制作而成的小吃。你如果到天津,一定要品尝一下。
3 上海:水晶虾仁
水晶虾仁,是上海菜中的代表菜,也是一道传统菜,有着“上海第一名菜”之称。
这道菜的特点是,晶莹剔透,赛如水晶,香味四溢。水晶虾仁采用虾仁 鸡蛋制作而成,软中带脆,鲜亮透明。
4 重庆:麻辣火锅
重庆菜,属于川菜的一个分支,结合老川菜和翻新改良,形成了自己的美食特色。
重庆火锅是整个大重庆的招牌菜,重庆火锅,又称麻辣火锅,起源于明朝的嘉陵江畔。麻辣,鲜香,是重庆火锅的主要特点。你到了重庆,火锅可是必选美食。
5 河北:驴肉火烧
驴肉火烧,是河北最具特色的招牌美食之一。河北的驴肉鲜嫩细腻,加上脆脆的烧饼和配料,融合一体,深受食客的喜爱。
不仅仅是在河北,全国各地的驴肉火烧店也是遍地开花,到处都能看到它的身影。
6 山西:糖醋鱼
山西是晋菜发源地,基础风味以咸香为主,甜酸为辅。晋菜用料真实,烹饪很注重火候,做菜讲究原汁原味。很擅长炒,烧,蒸等多种美食做法,地域特点很明显,风味独特各异。
要说山西招牌菜,那就要数糖醋鱼了,糖醋鱼正好运用了晋菜酸甜风味的特点。山西频临黄河,糖醋鱼使用的是黄河鲤鱼。
成菜之后,鱼肉鲜嫩无比、酸甜可口 ,外焦里嫩。而且没有任何腥味,外观色泽金黄,,甜咸适口。
7 辽宁:鲶鱼炖茄子
鲶鱼炖茄子辽宁风味特色菜,也属于东北菜系。 俗话说,鲶鱼炖茄子,撑死老爷子,由此可见这道菜有多么的好吃。
新鲜的鲶鱼和茄子一块炖,鲶鱼鲜美无比,肥而不腻。茄子香味浓郁,真是一道美味佳肴。
8 吉林:小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是吉林的招牌菜,用的山珍松蘑,加上散养的小鸡一起炖,香味扑鼻,营养健康,大补。
9 黑龙江:杀猪菜
杀猪菜是一道很受欢迎的黑龙江本土菜。在东北农村,每到过年的时候,都会吃杀猪菜,已经形成了东北饮食的一大特色。
杀猪菜,是有多种食材组合炖至而成,口味丰富,有滋有味,是去黑龙江比吃的一道菜。
10 江苏:松鼠鳜鱼
松鼠鳜鱼,又叫松鼠桂鱼,是江苏省地方传统名菜之一。炸好的鳜鱼,外酥里嫩,色泽金黄,浇上做好的酱汁,色香味俱全。
11浙江:西湖醋鱼
西湖醋鱼,又叫做宋嫂鱼,是浙江的传统风味名菜,属于浙江菜系。西湖醋鱼使用草鱼为主要食材,色泽红亮,鱼肉鲜嫩,酸甜清香,口感入味。
12 安徽:徽州臭鳜鱼
徽州臭鳜鱼,是徽菜中的知名鱼菜。其制法独特,食而得异香。这道菜是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作而成的一道菜品。
13 福建:佛跳墙
佛跳墙,属于闽菜系列,是福建一道传统特色名菜。
佛跳墙食材品种很多,一般都是选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼等,放在陶瓷罐里面蒸煮而成。
14 江西:鄱湖胖鱼头
鄱湖胖鱼头,是江西的一道特色代表菜,属于赣菜系列。这道菜香辣微酸,肥嫩鲜美,是十大赣菜之首。
15山东:九转大肠
山东是鲁菜发源地,其中最具有代表性的一道菜就是九转大肠。
其做法是先将猪大肠经水焯后油炸,再灌入十多种作料,用微火红烧而成。酸,甜、香、辣、咸五味俱全,色泽红润,质地软嫩。
16 河南:烩面
河南烩面,是“中国十大面条”之一,是中国河南省三大小吃之一,属于豫菜系。
17湖北:清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼,是湖北省的一道传统名菜。选用鲜活的武昌鱼为主料,配以冬菇、冬笋,并用鸡清汤调味而成,口感滑嫩,清香鲜美。
18 湖南:剁椒鱼头
19 广东:白切鸡
20 海南椰子鸡
21 四川:夫妻肺片
22 贵州:花江狗肉火锅
23 云南:汽锅鸡
24 陕西:刀削面
25 甘肃:手抓羊肉
26 青海:烤全羊
27 台湾:三杯鸡
28 内蒙古:烤羊腿
29 广西:荔浦芋头扣肉
30 西藏:藏族血肠
31 宁夏:烩羊杂碎
32 新疆 :羊肉串
33香港:避风塘炒蟹
34 澳门:红酒烩牛尾
以上是中国34省市的代表菜,基本都是每个省的知名菜品,你还知道其他什么招牌菜吗?
 

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