仇春林：餐桌餐品是饮食的核心竞争力

10月31日，亿欧网越界沙龙在苏州举行，九轩资本合伙人刘亿舟;度周末创始人梅华俊;壹家美食荟创始人仇春林;睿健时代创始人兼COO董煜;优家帮创始人吴江;典典养车合伙人蓝耀栋;俺来也创始人孙绍瑞会就二线城市创业如何突围进行分享。壹家美食荟创始人仇春林发表了主题演讲《餐桌餐品是饮食之本，是BAT垄断不了的核心竞争力》。

仇春林认为：

1)标准化是降低时间成本的核心。

2)餐桌产品是壹家美食荟强用户黏性的核心竞争力。

3)烧钱不应该烧在餐品上，应该是服务。

以下是演讲正文(有删减)：

仇春林：我是2013年开始做这个项目，到现在不到三年时间。刚刚前两个月说的从互联网理论这一块其实我们在过程中间也在实践，讲的非常有道理。因为今天站在这里可以看得到可能我是爷爷级的，在公司我们的年轻人都称我为花样爷爷。

不应该是我站在这里讲互联网，但是因为我在多个场合跟多批的年轻人尤其是艰苦创业的年轻人做游戏和技术类的就不谈，跟电子商务有关的这种创业，尤其是今天的主要话题O2O这一块。我从我的年龄对互联网的理解今天跟大家说几句，本来有两个PPT，时间问题前面我做一个简单介绍，马上有这一个项目我给大家做一个介绍，因为这是城市跟城市做一个连锁、城市跟城市做一个创业，可复制性很强市场也很大。

我们在做互联网的时候申请科技公司的时候，无锡的老百姓看到的是什么呢？社区厨房。然后我们为什么申请科技公司？其实我们看到了互联网行业，我想涉足但是我要涉足这个行业从我们的角度分析BAT已经形成了，几乎那些商品全被BAT大的巨头给垄断了，但是我还想进入这个行业我认为吃这一块是不变的，刚才前两位都讲了真正的高频刚需就是吃。前面大家会看到几千家做生鲜网站、做吃的包括美团、饿了么、大众点评、百度外卖等等都在往这上面跑，但是我有我自己的个人看法，我们为了做今年4月份上线的这个壹家美食荟准备了两年多，做了一些什么事？我们参与电子商务这一块有我们的理由。

我做的这一块BAT做不了，为什么？我们的核心产品是什么？首先是餐桌产品，因为现在有大量的人是不想做饭，但是这一批人用什么样的产品来对付他，这个可能不怎么好听，不是说买一点生鲜买一点什么就可以了，一定是有一个时间成本的考量。时间成本就是说，我回到家最难的一个环节是什么？那就是做。因为大家知道中餐里边要有荤、要有素，有鱼、有肉。几乎40岁以上的在无锡甚至是退了休以后的医生、老师，在公务员岗位上下来的那批有收入的人都不愿意做饭，你要解决这个环节就是既要保证他的食物多样化又要保证便利。

我们在进社区之前做了一件局外人不知道的事情，就是中餐的标准化。因为标准化是需要给社会来尝试的，我们通过两年多的时间大概有600个主菜，这600个菜在长三角都可以推广。做到这一点，我们认为成熟了，我是3月份准备上线匆匆的问广州一家公司买了一个很烂的平台30万块钱连狼蚁网络推广、微商城和PC端全买下了，但是很烂，我们对无锡老百姓怎么交代呢？告诉他平台很烂东西很好，所以说大家也就接受了。我们两个月的时间讲了一个故事就是融资，一个月25天时间的净调55天的时间我们拿到了5000万，不是说互联网里面的水份而是实实在在的5100万。当时中科招商的单总到无锡来，我们在五星级酒店他说我给你三十分钟时间，超过时间没谈，三十分钟听懂了有戏。他让秘书给我们留了这么一个时间，我们当时去了三个人，结构是什么呢？老中轻，花样爷爷一个，35岁我们有一个总经理厦大毕业的研究生还带了一个年轻人做创意的，最后就介绍了我们这一个项目的特点，就是刚刚说的我们做了一个家庭餐桌，我们认为这个市场在区域化城市尤其是做城市O2O区域化这样一个电商，我们认为有市场，为什么？光一个无锡吃这方面一年大概在600万，我们其实已经看到了这一块因为我做传统行业的。

因为这个市场我不先把眼光放到全国去，就在无锡做成一个模式再说。我们花了20分钟的时间最后3分钟是我讲的，最后单总问了个问题你跟饿了么和美团有什么不同。我们很理直气壮讲，我们是美团和饿了么的升级版，而且我是公开讲的，就是饿了么没前途，美团我认为有前途因为是一个综合类的外卖、综合类的第三方服务，但是饿了么从这条路走下去很难，为什么？没有自己核心的东西，可能你们在座的年轻人都会认为他有大数据、他有这么多的流量入口，但是他的黏性不强。我们自己也做外卖和快餐，但是我们的员工三个月下来到现在为止大部分的是买的淘点点、百度外卖、饿了么，哪个便宜买哪个。

我们同样上线组合的是什么？我做一个核心产品就是餐桌产品，其他辅助的东西交给本市的各大供应商来做。另外一个，我们把无锡当地的一些知名五星级酒店四家、四星级酒店有两家总共是六家，你们可以查一下美团到现在、饿了么到现在不可能有一家四星级酒店的菜在上面做外卖，为什么？这就是今天要跟在座的年轻人要说的，真正的O2O更多的要去了解线下的资源，每一个战位的痛点，解决了这个两个月以后拿到钱马上要跟大家说跟IBM合作，江苏省可能除了苏宁易购我是第二家一期花了四百万，马上可以改变下来，下个月十号第一轮就可以上线，就是对消费者的界面就可以上线。今天从我的理解来O2O也好，我再设计这个项目的时候可能以后有机会我们再深谈，其实还没有O2O。我在写整个系列的时候我是2008年在一个很特殊的环境里面，到现在为止这个项目马上要给你们介绍的还不是终结，还有一个终级的。因为今天时间关系，我们前一段已经给大家做一个概括了。

我们做社区厨房是为了线上的核心产品，部分中餐的标准化。现在我们注册用户是6200人，平均每天850单，客单价48元。可能这个数字跟别的网站不可比，但是在这短短的时间里面，这个数字在本市就够大了，每个月的增加量和注册用户的速度很快，开始的一万人是最重要的就是从零到一的那一块，我们估计10月1号的注册量会达到3万，我们给投资人说到12月我们完成10万，但是我们会提前完成这个任务，原因这个产品无锡老百姓太喜欢了。比如说一盘红烧排骨、一个韭菜烧百叶和汤28.9元四个人吃，还有15%的毛利，足够养活自己了。我们在过程中间大家说烧钱我们也烧吧，为谁烧？为我的供应商烧，我的产品就不烧钱，我们到现在没有一个产品是亏本的。其他的做一个外卖让饭店价格低一点我贴一点钱我们的产品不贴钱，贴什么？贴服务，我可以把很好的产品按时间送到你家。现在我们是今天订明天送，下个月11日开始我们是当天上午订下午送，可能还会增加一大批客户，所以11月份预计会增加3万的客户。现在，在网上无锡主要的饭店已经在我这了，把这个项目推给大家，因为我们这个项目同样跟无锡这个项目是一样的，做成一个模板每个城市做复制，现在董事会决定定义在上海。我上个月在北京开董事会的时候老板问你去上海要多少天？同样给你一年的时间，按照无锡的比例十倍的注册量，我当时跟他说三个月，老板说不够我给你五个月我说我只要三个月。因为我们从无锡的角度，无锡总共有600万人，80%是原住民转化到电子商务这一块叫他上网有难度，难度在哪里？因为我的产品不一样，这个产品家里有老人，原住民家里都有老人独生子女，上网的愿望会相对弱。如果你去上海，可能60%是外来人民还更多有70%是外来人，30%是原住民，它的需求量会更大。