芡实大粒好还是小粒好 芡实怎么选才对

芡实，这去除湿气的小能手，大粒和小粒之间究竟有何不同？又该如何选择呢？

你是否也纠结过，芡实是选大粒的好还是小粒的好呢？其实，大粒芡实相对更贵一些。芡实是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，天然的植物属性使得其颗粒大小各异。市面上，大粒芡实的价格高于小粒，但颗粒大小并非判断芡实好坏的唯一标准。只要购买的是质量合格、颗粒饱满、颜色均匀的芡实，无论大小，都是不错的选择。

那么，如何挑选芡实呢？看形状，芡实颗粒要圆整且大小均匀；观色泽，色泽白亮、形状圆整、无破损及附着粉状细粒的芡实质地较糯，为新鲜的好芡实。若颜色白却无光泽，则为梗性芡实。需注意，颜色白中带黄的可能是陈货。

选好了芡实，如何保存也是关键。对于新鲜芡实，洗净后用干净的塑料袋密封好，放入冰箱冷冻即可。而对于干芡实，因其经过晾晒加工处理，存放时要注意防潮和虫蛀。和大蒜一起密封存放是个好办法，每千克干芡实放8~10瓣生大蒜能有效防潮防虫。

那么，过期的芡实还能吃吗？这要看情况而定。如果芡实过保质期不久且没有变质，是可以继续食用的。但如果芡实过了很长的保质期，出现霉变、虫蛀、变质等现象，就不建议食用了。这类芡实不仅药效受影响，还可能带有大量细菌、病毒和微生物，易导致肠胃不适。

挑选和保存芡实都有其独特的方法和技巧，只有掌握了这些，才能更好地利用芡实的功效，为我们的健康加分。