江阴特产

江阴的独特美食

江阴，一个美食的天堂，这里汇聚了众多令人垂涎的特产。让我们一同探寻这些美味的瑰宝。

不得不提的是水发团圆。这种美味的小食有两种制作方法：一种是采用干糯米粉经过炒制或烫熟后，再滚上干粉精心捏制；另一种是使用湿米粉筛制，每一种都让人回味无穷。

顾山烧饼也是江阴的一大特色。这种烧饼产自顾山镇，其馅料丰富，包括荠菜、豆沙、枣仁、核桃仁、猪板油丁等，每一口都是满满的幸福感。

还有过桥鳝，这道菜是江阴的历代名菜之一，有着二三百年的历史。清代乾隆年间，过桥鳝由江阴知县蔡澍的家厨所创制，经过历代厨师的精心提炼和升华，成为了一道美味佳肴。

刀鱼面也是江阴市的特色小吃，洁白细腻，久煮不烂。其口感既耐咬嚼，又鲜美无比。搭配上火腿丝、蛋皮丝、蒜叶末，更是让人食欲大增，堪称一绝。

江阴还有江马蹄酥、桂花糖粥、烩鳝以及顾山红豆树等美食特产。这些美食不仅体现了江阴独特的饮食文化，也展现了这里丰富的食材和精湛的烹饪技艺。

无论是水发团圆、顾山烧饼，还是过桥鳝、刀鱼面，每一道美食都是江阴的骄傲。来到这里，你不仅可以品尝到这些美味佳肴，还可以感受到这里独特的饮食文化和风土人情。