加工食品中心温度不得低于多少度

关于加工食品中心温度的严格要求

在食品加工领域，确保食品的安全与卫生至关重要。根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定，对于需要烧熟煮透的食品，其在加工制作的过程中中心温度应达到70℃以上。

何为加工食品？加工食品是指那些通过工业制造流程和化学配方制作而成的食品，排除掉新鲜的水果蔬菜和其他原材料级别的食品。

而食品，这个广泛的概念，包括了我们日常所见的各类物质，无论是加工食品、半成品还是未加工的，除了和仅作为药品使用的物质，其余均可称为食品。

为了我们的健康，食品被进一步细分为绿色食品、无公害食品、转基因食品、健康食品、有机食品、特产食品以及肉类食品等。

在食品加工过程中，任何未达到充分加热、中心温度低于70℃的食品都是不得食用的。这是因为，未达到这一温度的食品可能存在细菌、病毒或其他有害生物，食用后可能对人们的健康造成威胁。

作为从事食品加工行业的人员，我们必须严格遵守这一规定，确保每一道菜品都在高温下完成烹饪过程，从而保障消费者的饮食安全。我们也应提醒广大消费者，在选择食品时，务必留意其加热程度和来源，确保自身的健康权益。