新华社评预制菜进校园

新华社聚焦“预制菜进校园”：食品安全、政策监管与公众权益的多维

近期，关于“预制菜进校园”的现象引起了广泛关注，新华社对此现象进行深入分析，聚焦食品安全、政策监管及公众权益保障等方面。

一、背景与争议焦点

家长群体对此现象表现出普遍担忧。他们质疑预制菜存在的添加剂过多、营养流失以及加工流程风险等问题，长期食用可能对孩子的健康成长造成影响。预制菜的口感和新鲜度问题也可能导致学生们食欲下降，进一步引发营养摄入的连锁反应。

与此行业现状和政策之间的矛盾也愈发凸显。虽然预制菜市场规模在迅速扩大，且被纳入国家发改委的扩大消费措施之中，但其标准体系和认证机制尚未统一，监管存在诸多盲区。对此，教育部门明确表示，在缺乏有效追溯体系的情况下，“预制菜进校园”应持审慎态度，不宜推广。

二、政策与监管方向

教育部门对此问题有着明确的底线要求。根据《学校食品安全与营养健康管理规定》，校园供餐需“当餐加工”，同时严格审查供餐企业的资质。辽宁省教育厅甚至在2024年明确提出禁止预制菜进入校园，并通过“明厨亮灶”系统强化监督。

新华社的评论强调，要保障家长对校园餐食的知情权、选择权和监督权。近期，部分地方出现的家长质疑配餐质量事件，如江西赣州事件，就暴露了信息沟通不畅的问题。

三、行业与学术观点分歧

关于预制菜进校园，行业内部和学术界也存在观点分歧。

有专家看到预制菜标准化生产的潜力，认为营养均衡可以通过标准化生产实现，且保鲜技术的进步能减少营养流失。只要建立科学的监管体系，预制菜的效率优势或许能弥补部分学校食堂条件不足的问题。

反对的声音则更加关注风险的可控性。他们认为，预制菜进校园的核心矛盾并非单纯的技术问题，而是资本驱动下可能忽视未成年人的特殊需求。校园餐食应该优先保障新鲜现做，而非以成本控制为导向。

四、未来方向与建议

短期措施包括完善预制菜行业标准、明确校园场景的禁用范围，并加强家长参与监督的渠道。长期规划则推动校园食堂硬件升级，“中央厨房+卫星厨房”的模式，以平衡食品安全与营养需求。

新华社始终强调，校园食品安全是民生底线，任何改革都必须以学生健康为优先考量，避免在监管缺位时急于商业化推广。只有真正做到以学生的健康为本，才能赢得家长和社会的信任与支持。