包子馅做法大全

一、经典肉馅类

萝卜丝猪肉馅

配方：猪肉300克，鲜嫩萝卜150克，色拉油90克，醇厚酱油23克，白芷粉2克，陈皮粉3克，芝麻香油15克，食盐12克。

做法：将萝卜切成细丝，用盐腌制后挤去水分。猪肉切块，加入调料腌制。接着，用葱姜油炒香，再加入萝卜丝和所有调料，搅拌均匀。这样的肉馅，既有猪肉的鲜美，又有萝卜的清香，让人回味无穷。

鲜肉包

配方：新鲜猪肉500克，葱姜水150克，生抽3勺，香料油（由多种香料熬制而成）3勺，适量食盐。

做法：肉末加盐、酱油、蚝油调味，逐渐打入葱姜水，搅拌至粘稠。加入香料油，充分拌匀后冷藏。这样的肉馅鲜嫩多汁，包入面团中，蒸制后口感绝佳。

梅干菜猪肉包

配方：五花肉500克，梅干菜50克，生抽3勺，老抽1勺，香料油3勺。

做法：梅干菜泡发后炒香，与调味后的肉末混合。包入面团后，经过发酵蒸熟，口感香醇，梅干菜的独特风味为肉馅增添了更多层次。

二、清爽素馅类

黑全麦素馅

配方：黑全麦粉500克，香菇、胡萝卜等蔬菜，搭配适量的姜末和食盐。

做法：香菇焯水后切丁，胡萝卜炒香。将这些蔬菜与调味混合后，用黑全麦面团包裹，蒸熟后即可享用。这款素馅包子皮薄馅大，口感丰富。

粉丝素馅

配方：精选粉丝、包菜、鸡蛋碎、蒜末、生抽、芝麻油等。

做法：粉丝泡软后剪碎，包菜用盐腌制后挤干水分。搭配炒香的蒜末和鸡蛋碎调味。这款素馅清爽可口，是健康的选择。

木耳鸡蛋胡萝卜馅

配方：木耳、鸡蛋、胡萝卜、香菇，搭配适量的盐和十三香。

做法：将食材切碎后炒香，煎制鸡蛋饼并切块。将所有材料混合调味，包入发酵好的面团中蒸制。这款素馅色彩丰富，口感鲜美。

三、创意风味类

芽菜肉馅

配方：芽菜120克，猪肉300克，以及适量的粉和小茴香粉等香料。菜籽油90克用于炒制和调味。芽菜切碎后搭配肉末炒制均匀即可享用这款独特风味的肉馅包子鲜嫩多汁的风味和芽菜的清香完美融合的独特口感令人回味无穷。。。。榨菜肉馅的榨菜选用涪陵榨菜制作过程中先将榨菜泡水去咸味再切成细丝与炒香的肉末及各种香料混合制成馅料口感丰富层次分明鸡肉玉米胡萝卜包的馅料选用鸡胸肉搭配玉米粒和胡萝卜丁添加蚝油甜面酱香油等调料拌匀包入未发酵的面团直接蒸制这款包子色彩缤纷口感鲜嫩多汁非常受欢迎。四、制作小贴士制作包子时可以采用一些技巧来提升最终效果。例如对于肉馅的制作在加入葱姜水或高汤时要分次添加并顺着同一个方向搅拌至完全被吸收这样才能保证肉馅的嫩滑；对于素馅在拌入调料之前可以先用盐腌制蔬菜并挤干水分或加入油脂锁水这样可以避免素馅在蒸制过程中出水影响口感；在调味时可以尝试使用香料油或复合香料粉如陈皮粉香菜籽粉等来提升风味；在包制之前要将面团发酵至两倍大这样可以使包子更加松软可口这些技巧都能帮助我们制作出更加美味的包子。