遵义美食推荐

这份融合了当地独特风情与传统非遗文化的必尝美食清单，带你领略主食、小吃、饮品等多类美食的饕餮之旅。

一、经典主食盛宴：

1. 遵义羊肉粉：以鲜羊骨汤为基底，融入薄切羊肉和爽滑米粉，其中虾子镇羊肉粉以其辣而不燥的独特风味成为经典之作。

2. 豆花面：碱水面搭配嫩豆花，蘸碟中的薄荷酱是这道美食的点睛之笔，分蘸水或干溜两种吃法，任君选择。

3. 乌江豆腐鱼：香辣浓郁的红油汤底中，鲜鱼和嫩豆腐共舞，豆腐吸满汤汁后入口即化，令人陶醉。

二、特色小吃大赏：

1. 恋爱豆腐果：外焦里嫩，咬开时爆浆，搭配独特的辣椒蘸水，街头随处可见，让人忍不住一试。

2. 蛋包洋芋：土豆泥与酸萝卜丁炒制后，被蛋皮紧紧包裹，绵密微辣，这是赤水河畔的经典小吃，令人回味无穷。

3. 锅巴糍粑：外皮酥脆，内里糯软，黄豆面与引子糖的甜味交织，这款甜点适合甜食爱好者，让人欲罢不能。

4. 刘二妈米皮：厚实米皮与油辣椒、肉丁的完美结合，非遗技艺制作，曾登上央视，令人赞叹不已。

三、非遗与地方传承美食：

1. 遵义鸡蛋糕：百年传统工艺制作而成，外皮酥脆如琥珀，原味、椒盐、葱香三种口味任君选择。

2. 务川仡佬油茶：炒米、黄豆与茶叶的浓香交融，湄潭、凤冈等地风味各异，被誉为“中式咖啡”，让人陶醉。

3. 苕汤圆：红薯粉皮包裹猪肉、榨菜等咸香馅料，赤水河畔独有的美食，颠覆传统甜汤圆的认知，让人眼前一亮。

四、火锅与汤品之旅：

1. 酸汤火锅：番茄与酸菜熬制的酸辣汤底，搭配豆腐、鱼片等食材，暖胃暖心，是冬季的美食首选。

2. 黔北鸡汤铺子：竹荪鸡丝汤搭配炸豌豆、凉拌土豆丝等小菜，清淡养生，适合家庭用餐，让人感受到家的温馨。

五、甜点与饮品推荐：

1. 南白黄糕粑：糯米与红糖的完美结合，可蒸、炸或煎，糯软香甜，满足你的味蕾。

2. 鸭溪凉粉：豌豆制成的凉粉淋上秘制酱汁，清凉滑嫩，是夏季解暑的绝佳选择。

这份推荐清单融合了遵义的传统风味与创新小吃，满足不同口味偏好，无论是家庭聚会还是朋友小聚，都能在这里找到心仪的美食。让我们一起品尝这些美食佳肴，感受当地的独特魅力吧！