遵义有什么好吃的

以下是当地独具特色的美食与非物质文化遗产的完美结合，带你领略一番风味无穷的遵义美食之旅：

一、经典主食风采

走进遵义，首先迎接你的便是美食的盛宴。从羊肉粉开始，便足以让人垂涎欲滴。羊肉熟得恰到好处，汤底鲜美而不腥，米粉滑爽有筋道，搭配独特的薄荷叶和红油辣椒，更是风味倍增。推荐品尝店铺：虾子苟朝均鲜羊肉粉、公园路戴家羊肉粉以及丁字口老牌羊肉粉。豆花面也是一道不可多得的美食，豆花细嫩与碱面筋道完美结合，蘸料香辣，薄荷提鲜。还有酸汤火锅，以番茄、酸菜为汤底，酸辣开胃，冬季暖身的绝佳选择。

二、特色小吃亮相

除了主食，遵义还有许多特色小吃等待你的发现。百年传承的遵义鸡蛋糕，外皮酥脆，内里绵密，甜、椒盐、葱花三种口味任你选，是伴手礼的不二之选。夏季解暑必尝的鸭溪凉粉，以豌豆制成，滑嫩爽口，浇上秘制酸辣酱汁，更是美味无穷。街头巷尾随处可见的洋芋粑粑，土豆泥炸至外酥里糯，配上酸辣蘸水或折耳根，让人回味无穷。黄糕粑则是糯米与黄豆粉蒸制而成，带有竹叶的清香，口感糯软微甜，可蒸、炸或煎食，多样吃法任你尝试。

三、非遗与地域风味融合

在遵义，你还能品尝到许多与非物质文化遗产相结合的美食。油茶是湄潭、凤冈、正安三地的特色，以茶叶擂制或煮制，搭配米花、坚果等，被称为“中式咖啡”。遵义辣子鸡则是鸡肉与辣椒、花椒爆炒而成，香气扑鼻，需提前预定才能品尝到。还有赤水传统小吃苕汤圆，红薯皮包裹咸鲜馅料，口感独特。

四、人气餐厅与市井美食街不容错过

化工厂洪桥烤鸡是烤鸡系列的代表，外皮焦脆、内里香辣，搭配呛贡菜或藕片更是美味。捞沙巷小吃街是市井美食的聚集地，蛋包洋芋、恋爱豆腐、烤串等美食应有尽有，遵义臭豆腐和猪儿粑是这里的推荐。刘二妈米皮也是一处美食打卡地，米皮滑嫩，红油香辣。

五、甜品与饮品收尾

以甜品和饮品为美食之旅画上完美的句号。甜辣香酥鸭是鸭肉外酥里嫩，裹甜辣酱汁，搭配米酒食用。遵义小汤圆则是软糯汤圆含花生、豆沙或鲜肉馅，甜咸皆宜。

小贴士：遵义美食以酸辣为主，建议搭配本地米酒或油茶解腻。若时间有限，可优先尝试羊肉粉、豆花面、辣子鸡及捞沙巷小吃街的各类小吃。你的遵义美食之旅一定会留下难忘的回忆！