腊肠米饭的电饭锅做法 (2)

懒人版风味腊肠焖饭，让你轻松享受美味佳肴！

食材准备：

大米（适合2-3人食用）、腊肠、胡萝卜、干香菇、玉米粒、豌豆（可选青豆）。还有生抽、蚝油、芝麻油或色拉油、老抽、盐、糖以及葱花、蒜片。

步骤详解：

1.预处理食材：

将腊肠切成片或丁，胡萝卜和香菇切丁，玉米和豌豆洗净备用。特别提醒，干香菇需提前用温水泡发，那泡发的水可是宝贝，可用来煮饭，增加米饭的香气。

2.处理大米：

淘洗大米后沥干，用1勺芝麻油或色拉油轻轻拌匀，这样煮出的米饭更加油润有光泽。根据饭的软硬喜好和配菜的含水量来调整水量，特别是加入较多配菜时，煮饭的水量应比平时减少10%-20%。

3.炒制食材（可选）：

电饭锅预热后，倒少许油，爆香蒜片或葱白，然后加入腊肠翻炒至出油。接着加入胡萝卜、香菇等配菜，调入少许盐和生抽提升味道。

4.焖煮米饭：

将炒好的食材（或生食材）均匀铺在大米上，然后倒入蚝油、老抽等调料。选择电饭锅的“精煮”或“标准煮饭”模式，启动烹饪程序。

5.出锅调味：

饭煮好后，焖5分钟，然后撒入葱花，搅拌均匀。如感觉味道不足，可淋入少许生抽或海鲜酱油增加味道。

关键技巧：

腊肠本身含有油脂，炒制时无需额外加油。

根据配菜的含水量调整水量，避免米饭过软。

为提升米饭香气，可加入泡香菇的水或少量白葡萄酒。

搭配建议：

搭配焯水的绿叶菜或凉拌黄瓜，解腻又美味。如果你喜欢辣味，可以加入小米椒或辣椒油增添风味。

如此制作的腊肠米饭，米粒饱满油润，腊肠的咸香与蔬菜的清甜完美融合，既方便又美味，适合忙碌的现代人。享受这道懒人版风味腊肠焖饭，让你的餐桌增添一份家的温馨与美味！