微量元素是什么人体必定的14种微量元素有哪些

微量元素，这些在人体中占比虽小却至关重要的元素，究竟是何方神圣？

微量元素，是指那些占人体重量不到0.01%-0.005%的元素。目前已知的有70种微量元素，它们虽然量少，却是维持人体正常生理功能不可或缺的重要元素。它们主要从食物中获取，包括钙、铁、锌、硒、铜、锰等。尽管它们在人体中的含量极低，但缺乏它们却可能引发疾病或不适，而摄入过多则可能引发中毒。

那么，微量元素在人体中到底有何等重要？它们参与到酶、激素、维生素和核酸的代谢中，不仅催化酶的形成，还参与到激素和维生素的合成中，对核酸的代谢也起到重要作用。缺乏某些微量元素会导致身体功能出现障碍，例如缺锌可能导致夜盲症，甚至影响男性生殖功能。

人体必需的微量元素有十四种，包括铁、碘、硒、锌、铜等。那么，这些微量元素是如何被人体摄入的呢？它们主要通过胃部消化和呼吸道摄入，甚至有的可以通过皮肤渗透。当前的环境污染问题也使得一些工业污染成为微量元素的摄入渠道之一。人体所需要的各种元素主要是通过食物来补充的。由于各种食物所含的元素和数量各不相同，因此在饮食上要注意粗细搭配，肉菜搭配合理。相比素食，肉食含有更多的微量元素且更易被吸收。海产品和糙米中所含的微量元素最为丰富，因为在加工过程中，米类的微量元素主要存在于胚芽中，但加工时会丧失至少75%。基本上，越精致的食物，营养越少。

那么，哪些食物富含微量元素呢？

一、富含铁的食物：动物内脏（如鸡肝、鸡心、牛肾、猪肝等）、可可粉、红糖、鱼子酱、黄豆粉、牛肉、土豆等。

二、富含碘的食物：海产品（如海带、紫菜、发菜等）、山药、鱼肚等。

三、富含锌的食物：牛肉、猪肝、米花糖、小麦麸、虾、花生、鱿鱼、香菇、黑米等都含有丰富的锌元素。保持合理的饮食习惯，确保摄入足够的微量元素，是维持身体健康的重要一环。