紫菜蛋花汤的做法简单

材料准备（适合1-2人享用）

在繁忙的生活节奏中，为自己或心爱的人炖制一碗紫菜蛋花汤，既营养又美味。所需材料简单：

干紫菜一小块（约10克）

新鲜鸡蛋1-2个

清水500毫升，若追求更鲜美，可选用高汤

增添风味的葱花、姜丝适量（可选）

食盐、鸡精或味精用以调味（可选）

香油几滴

白胡椒粉，为汤品增添一丝别样的辛辣（可选）

做法详解：

1.食材准备：

紫菜轻轻撕成小块，用清水简单冲洗，去除其中的杂质，然后沥干。将鸡蛋打入碗中，加入一勺水或料酒去腥，充分打散。

2.煮制汤底：

在锅中加入清水或高汤，放入几片姜丝，大火煮沸。当水沸腾后，加入处理好的紫菜，转中小火煮约1分钟，让紫菜充分吸收汤汁并舒展。

3.精细调味：

根据口味，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀，让汤汁更加鲜美。

4.淋绘蛋花：（这是关键）

维持中小火，让汤保持微微的沸腾。慢慢画圈搅拌汤的将鸡蛋液以细流状倒入锅中。这样，蛋花会自然散开，形成漂亮的薄片状。关火后，盖上锅盖焖10秒，利用余温将蛋花完全烫熟。

5.盛装出锅：

在汤上撒上一层葱花，淋上几滴香油，一碗香气扑鼻的紫菜蛋花汤就完成啦！

小贴士：

蛋花嫩滑秘诀：倒入蛋液时，保持汤的微沸状态是关键。大火容易让蛋花变老，而均匀的搅拌速度则能避免蛋液结块。

口感升级建议：你可以加入虾皮提升鲜味，或搭配豆腐、番茄等食材，让汤品口感更加丰富。

快速制作法：对于时间紧迫的时刻，你可以直接开水冲泡紫菜和调料，然后倒入蛋液搅拌，迅速完成一碗美味的紫菜蛋花汤。

这款简单又美味的紫菜蛋花汤，全程只需10分钟。在忙碌的生活中，为自己或家人炖制一碗这样的汤品，温暖又营养，绝对是一种享受。赶紧尝试一下吧！