双黄蛋雪糕不合格

一、雪糕抽检不合格情况

菌落总数超标问题

近期，温州市市场监管局进行了一次针对雪糕产品的抽检，结果显示某雪糕品牌菌落总数检测值高达91000~110000 CFU/mL，远超过行业标准规定的标准范围。这一不合格情况并非个案，广东、南京等地随后的抽检也发现了类似的问题。

大肠菌群超标问题

在温州的抽检中，还发现了大肠菌群超标的问题，检测值达到20~110 CFU/mL，超过了规定的标准限制。更令人担忧的是，南京市场监管局在2020年进行的抽检中，这一指标仍然不达标。

其他不合格产品情况

除了上述品牌，同期抽检中，如“雪糯传奇”、“东北老哈大板冰淇淋”等雪糕也存在菌落总数或大肠菌群超标的问题，反映出夏季冷饮储存环节的卫生问题较为普遍。

二、不合格原因分析

生产与储存环节的问题

菌落总数超标可能与生产过程中灭菌不彻底、包装密封性不足有关。而大肠菌群超标则指向了运输、销售环节的卫生控制不足，如未全程冷链、冰箱清洁不到位等。

企业责任与争议

尽管生产企业“奥雪”声称其产品出厂时检验合格，问题出在零售终端运输时的冷链保护不足，导致雪糕化冻。但多地反复出现的同类问题显示，企业的品控或供应链管理可能存在漏洞。

三、健康风险与后续应对措施

健康潜在危害

食用微生物超标的雪糕可能会引发呕吐、腹泻等肠道疾病，对消费者的健康构成潜在威胁。

监管措施及后续处理

针对抽检不合格的产品，温州市市场监管局已要求下架，并加强对冷饮储存条件的核查。对于2020年广东、南京通报的抽检结果（实际为2019年数据），企业已表示将配合整改。

四、给消费者的建议

选购雪糕时，消费者应注意以下几点：

1. 检查雪糕包装是否完整，确保无破损或变形。

2. 观察销售场所的冷链条件，确保雪糕在正确的温度下保存。

3. 避免购买和食用反复解冻的冷冻食品，以降低食品安全风险。