扁豆的营养成分 吃扁豆的好处

扁豆的魅力何在？为何人人都爱品尝它？扁豆不仅营养丰富，而且好处多多。它的营养成分包括蛋白质、脂肪、糖类等，还有丰富的钙、磷、铁及食物纤维等。尤其值得一提的是扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。除此之外，扁豆中还含有血球凝集素，这种蛋白质类物质能增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动。它不仅营养价值高，而且具有独特的健康益处。

扁豆能化湿消肿，对于体内湿浊较多的人来说，扁豆是一个很好的选择。它还能健脾开胃，对于脾胃虚弱导致的消化不良、恶心、呕吐等症状有很好的缓解作用。现代研究还发现，扁豆中的植物酸、杨梅素等成分具有防癌、降低胆固醇、防治糖尿病等功效。扁豆还含有丰富的维生素B2和C，能健脑美容，加速手术后康复，预防病毒与细菌感染，对于防过敏与感冒也有很大的帮助。

最令人期待的当然是扁豆炒五花肉的做法。将扁豆煮熟后沥干水分备用，五花肉切成片煸炒出油，再加入各种调料翻炒。接着加入辣椒、蒜末等配料，最后倒入蚝油翻炒均匀即可出锅。这道美食不仅口感鲜美，而且色香味俱佳，是很多人喜爱的佳肴之一。

扁豆不仅美味可口，而且具有独特的营养成分和健康益处。无论是炒、煮、炖、烤等烹饪方式，都能将扁豆的美味发挥到极致。让我们在品尝美食的也能享受到健康带来的快乐。这样的食材，怎能不让人喜爱呢？快来尝试制作美味的扁豆炒五花肉吧！