空气炸锅怎么做羊排

烹饪奇妙之旅：空气炸锅羊排的制作艺术

食材盛宴

带你走进法式羊排的世界，那独特的膻味仿佛诉说着草原的故事。准备好3-4块精选羊排，推荐法式羊排，膻味较轻。还有生抽、蚝油、黑胡椒粉等丰富调料，以及土豆、西兰花等美味配菜。

步步为营：制作流程

让冷冻的羊排从冬眠中苏醒，经历一场清水浸泡的仪式，去除深层的血水。再经历一次焯水的洗礼，加入姜片、料酒煮15分钟，去除羊排的膻味。

用生抽、蚝油、黑胡椒粉等调料为羊排打造一身香气。加入蒜末、洋葱丝等，腌制30分钟以上，让味道渗透到每一丝羊肉中。

土豆切块后焯水至半熟，加盐、黑胡椒为其增添风味。西兰花和其他蔬菜洗净切块，准备在烤制时吸收肉香。

在空气炸锅中铺上一层锡纸或烘焙纸，先放配菜再摆羊排。200℃的温度下，第一面烤8-10分钟，翻面后再烤同样时间，撒上孜然粉和辣椒粉增添风味。观察羊排熟度，用筷子戳入无血水渗出即可。

摆盘与美学

完成烤制的羊排摆盘时，撒上白芝麻或葱花为其增添色彩。搭配烤蔬菜和柠檬片，解腻的同时增添清新口感。

厨艺小贴士

去膻味的关键在于焯水时的调料选择。想要肉质嫩滑，焯水时间不宜过长。由于空气炸锅功率不同，首次制作时建议观察并根据实际情况调整时间。羊排自身油脂丰富，无需额外用油，若使用瘦肉可刷少量橄榄油。

此烹饪方法将带给你外焦里嫩的羊排，配菜与肉香相融，为家庭烹饪带来一场美味的奇妙之旅。