金针菇放冰箱里有点发黄还能吃吗

关于金针菇放冰箱里有点发黄还能否食用的问题

你是否曾在冰箱中发现原本鲜亮的金针菇有些发黄，心存疑虑是否还能食用？别担心，我来为你揭晓答案。

答案是肯定的——金针菇放冰箱里有点发黄仍然可以食用。关键要看金针菇是否出现了霉毛和异味，如果仅仅是颜色略微发黄，那么完全可以放心食用。

如果你购买的金针菇菌根较长，那么它相对较为新鲜，可以在冰箱里保存一周左右。如果菌根较短，那就比较容易腐烂，可能只能保存3天左右。

那么，如何更好地保存金针菇呢？这里给大家介绍两种常见的方法。第一种是抽真空保存，你可以将金针菇用厨房纸吸干水分后，放入保鲜袋中然后抽真空，这样可以在冰箱冷藏室保存更长时间。第二种是盐水浸泡保存，去掉金针菇的菌根后，在食盐水中浸泡15分钟，沥干后再放入保鲜袋，这样也能在冷藏室保存5到7天的时间。

在享受金针菇的美味时，也需要注意一些食用禁忌。金针菇不宜与驴肉、蛤蜊和牛奶一起食用。和驴肉一起食用容易引发消化不良，出现腹痛、腹泻等症状；与蛤蜊一起食用则容易破坏金针菇中的营养成分，影响维生素B1的吸收；与牛奶一起食用则可能导致心脏疼痛。

在存储和食用金针菇时，记得要注意保存方法和食用搭配，以确保金针菇的美味和营养。当金针菇出现些许发黄时，只要没有长霉毛或散发异味，你完全可以放心地将其纳入你的美食佳肴中。