蒸馏酒技术哪年传入中国

蒸馏酒：元朝的初遇与千年的酿造技艺

蒸馏酒，这一乙醇浓度超越原发酵产物的酒类饮品，其技艺源自元朝。当时，蒙古人的远征打破了地域的界限，将中亚、西亚及欧洲的蒸馏酒法带入中国。据清代檀萃的《滇海虞衡志》记载，这种烧酒，又名酒露，在元初被引入中国，随后在中国的土地上广泛流传，烧酒的身影无处不在。

蒸馏酒的制作工艺是一种独特的酿造技术。它首先经过酿造过程，然后通过蒸馏，将酿造出的酒进行提纯。经过冷却后，得到的是高度数的酒精溶液饮品。这种工艺确保了酒类饮品的纯净度和口感。

蒸馏酒的原料选择十分讲究，主要选取富含天然糖分或容易转化为糖分的物质。如甜蜜的蜂蜜、甘蔗、甜菜，以及含有淀粉的水果和谷物，如玉米、高粱、稻米、小麦和马铃薯等。这些原料经过特定的酿造和蒸馏工艺，转化为一滴滴甘美的蒸馏酒。

在我国古代文献中，蒸馏酒有多种称谓，如烧酒、烧春。这些称谓始于唐代，然而关于唐代所说的烧酒、烧春是否专指蒸馏酒还存在争议。但可以肯定的是，自元朝传入中国后，蒸馏酒逐渐成为了中华民族饮品文化的重要组成部分，历经千年仍保留着其独特的酿造技艺和魅力。

如今，当我们提及蒸馏酒，便会想起那悠远的岁月和丰富的文化。这是一种文化的传承，也是一种技艺的延续。从元朝的初遇，到现代的繁荣，蒸馏酒始终伴随着我们，成为生活中不可或缺的一部分。