澄面为什么要用开水烫

澄面，一种源自小麦的无筋面粉，质地滑润，独具魅力。当我们提及澄面，其独特的质感和用途便浮现在眼前。

澄面又被称为澄粉或汀粉，以其独特的制作工艺和广泛的用途，成为中式烹饪中的独特食材。制作过程虽然看似简单，但每一个细节都透露着匠人的手艺和精湛技艺。将澄面用热水烫熟，然后反复揉制成为面团，这样的操作不仅使面团粘连、软滑，更为后续的烹饪提供了丰富的可能性。

澄面的应用广泛至极，尤其在制作点心上，其独特的价值得以充分展现。点心是中式烹饪的一大特色，而澄面则是制作点心的上乘之选。当我们品尝广东虾饺这样的点心时，那透明的皮面，便是澄面的独特呈现。除此之外，澄面还常被用于制作糕点、饺子等美食，为每一道菜肴增添独特的口感和风味。

当我们深入探索澄面的世界，会发现其用途远不止于此。澄面在烹饪中的应用，不仅丰富了我们的味蕾，更为烹饪艺术带来了无限的可能。无论是传统的点心制作，还是现代的创新烹饪，澄面都以其独特的质地和口感，赢得了人们的喜爱和赞誉。

澄面是一种富有特色、用途广泛的面粉。它以其独特的制作工艺和广泛的用途，成为中式烹饪中的不可或缺的一部分。无论是在点心的制作中，还是在其他的烹饪中，澄面都展现出了其独特的魅力和价值。希望能让更多的人了解澄面、认识澄面、爱上澄面。