活珠子为啥都不吃底盘

活珠子为何不吃底盘？

活珠子，金陵的独特美味，引人驻足。它并非普通的鸡蛋，而是鸡蛋在孵化过程中的一种形态，里面已经孕育了小小的生命，头、翅膀、脚的雏形已现。当我们品味这一独特美食时，很多人会选择不吃底盘。这背后的原因究竟是什么呢？

底盘是鸡蛋在孵化过程中由蛋白部分形成的。由于孵化的过程，这部分的质地相对硬一些，口感可能不如其他部分那么鲜嫩。而且，底盘的口感可能会带有一定的韧性或嚼劲，对于一些人来说可能不太适应。

更重要的是，底盘在孵化的过程中，可能会接触到一些细菌或其他微生物。特别是在没有完全煮熟的情况下，食用这样的部分可能会存在一定的食品安全风险。对于身体较为敏感的人群，如老人和小孩，尤其需要注意。食用不当可能导致肠胃不适，甚至引发疾病。

虽然活珠子是一道美味佳肴，但在品尝时，很多人会选择不吃底盘，以确保口感和食品安全。这也体现了我们对于食品安全的重视和对于健康的追求。享受美食的我们更应该注重身体的健康和安全。