炒小龙虾用焯水吗

炒小龙虾前必须要进行焯水处理。焯水不仅可以帮助我们去除小龙虾体内的腥味，还能清理掉潜藏在小龙虾身体里的脏物。你或许会疑惑，仅仅通过简单的清洗能否彻底去除这些难以察觉的污物？答案是并不能。在焯水之后，你会发现这些顽固的脏物被轻松带走，留下更为纯净的小龙虾。

那么，炒小龙虾到底要不要焯水呢？答案是肯定的。焯水的过程不仅有助于清洁小龙虾的身体，还有助于小龙虾的虾肉定型。你是否知道，在烹饪过程中，虾肉容易因为火候不均而变形？而焯水则能确保虾肉在烹饪前就能定型，保持其完美的口感。

焯水还能将小龙虾体内可能存在的微生物一网打尽。高温的焯水过程可以有效地杀死小龙虾体内的细菌和其他微生物，为你的健康保驾护航。

在准备进行焯水之前，我们还需要做一些预处理工作。首先要将小龙虾的头部的脏物处理干净，还要记得去掉虾线。这些步骤虽然繁琐，但是为了我们能享受到更为纯净、健康的小龙虾，这些努力都是值得的。

下次在炒小龙虾之前，别忘了先进行焯水处理，让你的小龙虾菜肴更加美味、健康！