晒豆腐干的做法

晒豆腐干是一种独特的保存豆腐的方式，同时也是制作美味豆腐干的重要步骤。在家中自制豆腐干，不仅能够品尝到健康美味的食物，还能感受到亲手制作的乐趣。

将新鲜的豆腐切成大小均匀、厚度适中的方块。切记不要切得太薄，以免影响晒制后的口感。切好的豆腐块放在有孔的容器中，可以在晾晒的过程中更好地排走水分。

接着，将容器放置在阳台或室外光照充足的地方，让阳光为豆腐干带来独特的味道。在晾晒时，需要注意将豆腐块放在较高的位置，避免沾染灰尘。晒制期间，别忘了给豆腐翻面，确保每一面都能均匀接受阳光的洗礼。

经过2至4天的阳光晾晒，原本湿润的豆腐块会逐渐变小，硬度增加，颜色也会变深。这是水分蒸发的自然过程，也是豆腐干独特口感的形成过程。

晒干后，可以将豆腐干存放在干燥的容器中，放在室内通风良好的地方。为了保持豆腐干的品质，可以在容器中放入一小袋花椒，起到防虫的作用。

当你需要食用时，只需取出适量的豆腐干，洗净后切成薄片，即可炒食或搭配其他食材一起烹饪。晒制的豆腐干口感韧劲十足，带有独特的阳光味道，是许多人都喜爱的一种美食。