甘蔗发霉能吃吗？吃了发霉的甘蔗怎么办？

甘蔗发霉的隐患与应对策略

在甘甜的甘蔗世界里，你是否遭遇过这样的困扰：甘蔗在空气中久放后，可能会出现霉变的情况。一些人因疏忽或误食，导致身体出现不良反应。那么，甘蔗发霉后能否继续食用？如果不慎食用了发霉的甘蔗，我们又该如何应对呢？

甘蔗发霉后，绝对不能再食用。这种情况多发生在每年的二月份以后，当你剖开甘蔗皮后，若发现剖面呈灰白色或浅黄色，并可见粗细不一的红褐色条纹，同时闻到霉味及酒糟味，那就说明甘蔗已经变质。虽然苷蔗霉变不易导致中毒，但其含有的菱霉毒是一种有毒真菌，对神经系统具有毒性作用。一旦中毒，死亡率极高！在我国部分地区已有因食用霉变甘蔗而导致中毒的案例。如果发现异常症状，应立即就医。霉变的甘蔗中含有一种名为3—硝基丙酸的神经毒素，毒性极大。

若不幸食用了霉变的甘蔗，中毒症状主要表现在中枢神经系统损伤。通常，在食用甘蔗后的2至8小时内，如出现呕吐、头晕、头疼、视力障碍等症状，甚至四肢僵直，都是甘蔗中毒的明显表现。虽然每个人的身体状况不同，但如果超过10小时没有症状出现，一般来说可以脱离危险。品质好的甘蔗肉质清白，味道甘甜。而未成熟的甘蔗收割后储存不当，则容易发生霉变。霉变甘蔗的外皮失去光泽，质地较软，瓤部颜色深，通常呈浅棕色，并带有酒糟味或酸霉味。

那么，一旦误食霉变甘蔗出现中毒症状，我们应该如何应对呢？应立即进行催吐或洗胃。如果中毒者神志清醒，可以饮用糖水、淡盐水或茶水来补充体液，减轻中毒症状。还可以服用生绿豆和生甘草煎水，因为它们具有解毒的功效。对于严重中毒的患者（如已经昏迷），应立即送往医院接受救治，以免耽误最佳治疗时机。

对于发霉的甘蔗，我们必须保持警惕，避免误食。如果不幸中毒，及时采取应对措施，严重者应立即就医。