最简单的牛奶冰淇淋

自制香草冰淇淋（约2-3人份）

材料清单：

全脂牛奶 200ml，为冰淇淋带来丝滑口感。

淡奶油 200ml，增添绵密的口感与滑润的质地。

白砂糖 50g，满足甜度需求，可根据个人口味酌情增减。

香草精 1小勺，增添香草特有的清香（选择性添加）。

所需工具：

打蛋器或手动搅拌器，密封容器（如饭盒或保鲜盒）。

制作步骤：

一、初步准备：将牛奶与糖倒入碗中，借助搅拌器搅拌均匀至糖完全溶解。如有需要，可稍微加热牛奶以加速糖的溶解，但需确保牛奶冷却后再进行下一步操作。可以选择性地加入香草精，让冰淇淋带有淡淡的香草香气。

二、打发淡奶油：将淡奶油倒入另一个碗中，使用打蛋器进行打发，直至淡奶油达到软性发泡的状态，提起打蛋器时，可以看到小弯钩的形成。

三、混合原料：将牛奶混合物缓缓地倒入打发的淡奶油中，使用刮刀轻柔地翻拌，确保两者充分混合，同时避免过度的搅拌导致消泡。

四、冷冻定型：将混合好的冰淇淋原料倒入密封容器，盖紧后放入冰箱冷冻室。

关键点：在冰淇淋冷冻过程中，1小时后需取出用叉子彻底搅拌，打碎冰晶，使冰淇淋口感更加细腻。之后每隔30分钟重复此步骤，共搅拌2-3次。这样制作出来的冰淇淋无冰渣，口感丝滑。

总冷冻时间：大约需要5-6小时，你就可以享受到自制的香草冰淇淋了。

升级小技巧：

为追求更加顺滑的口感，可以添加1勺奶粉或炼乳，增加乳脂含量。

制作免搅拌版的冰淇淋：提高淡奶油的比例至300ml，减少牛奶至100ml，直接进行冷冻。这样制作出来的冰淇淋口感稍硬，类似雪糕。

根据个人喜好，还可以在冷冻前加入奥利奥碎、巧克力酱或水果粒等，创造不同的风味。

成品特色：这款自制香草冰淇淋奶香浓郁，成本不到外卖的1/3，非常适合家庭DIY或亲子活动。享受制作的乐趣，品尝美味的冰淇淋，何其惬意！