香菇的做法大全

炖汤、炒菜、酿制、酱料拌饭、烤箱烤制与素食特色，带你领略香菇的多样美食之旅。

一、经典炖汤品类

初识香菇的魅力，从一碗汤开始。

1. 香菇炖鸡汤

材料：新鲜鸡肉500克、香菇200克、枸杞、生姜、大葱及适量的盐和料酒。

步骤：鸡肉焯水后，与姜片、葱段及香菇一同炖煮1至1.5小时，最后加入枸杞和调料，一道美味的香菇炖鸡汤就完成啦。

二、家常炒菜类

家常炒菜，简单又美味，香菇是不可或缺的食材。

1. 香菇炒青菜

材料：香菇、青菜、蒜末、生抽和盐。

步骤：将香菇切片并煸炒出香味，加入焯过水的青菜翻炒，最后加入调料调味。

三、创意酿制类

尝试将香菇与其他食材结合，创新无限。

1. 香菇酿肉

材料：香菇、猪肉末、甜椒、生抽和淀粉。

步骤：将猪肉末填满香菇盏，蒸熟后淋上特制酱汁。

四、酱料&拌饭类

酱汁与香菇的完美结合，拌饭更是一绝。

1. 红烧酱汁香菇

材料：香菇、蒜末、生抽、蚝油和淀粉。

步骤：将香菇煎至微焦，加入特制酱汁煮至浓稠，浇在米饭上，香气扑鼻。

五、烤箱&煎烤类

烤箱与煎烤，为香菇带来别样的风味。

1. 烤香菇

材料：香菇、橄榄油、黑胡椒和盐。

步骤：将香菇刷上橄榄油，撒上黑胡椒和盐，放入200℃的烤箱中烤制10分钟。

六、素食特色类

品味素食，香菇是主角。

1. 烧三鲜（香菇+冬笋+腐竹）

材料：香菇、冬笋、腐竹及适量的生抽和蚝油。

步骤：将食材煸炒后，加入特制酱汁焖煮入味，一道美味的素食就完成啦。

小贴士：

鲜香菇炖汤炒菜前建议先焯水去除土腥味，干香菇则需提前泡发。炖汤时使用鸡腿肉更香浓，鸡胸肉则更为清爽。在烹饪过程中可以根据个人口味适当增减调料，调整菜品的咸淡口味。希望这些以香菇为主的美食能为您的餐桌增添一份香气与色彩。