冬瓜鸡蛋汤的做法

冬瓜鸡蛋汤的制作（适合两人份）

材料准备：

冬瓜：一块约300克（经过去皮去瓤处理）

鸡蛋：两枚

生姜：两片

香葱：一棵

清水：600毫升

盐、白胡椒粉：适量

香油：几滴（可选）

料酒：少许（用于去蛋腥）

制作步骤：

一、食材准备篇

冬瓜经过精心去皮去瓤后，被切成薄片或者块状。这些薄片在烹饪时更易熟透，展现出冬瓜独特的口感。两枚鸡蛋在碗中轻轻搅打，与少许盐和料酒相结合，散发出淡淡的蛋香。香葱被切成细末，生姜则切成细丝，等待着与冬瓜和鸡蛋的完美结合。

二、炒制增香（可选）

热锅中加入少许食用油，当油温适中时，放入姜丝进行煸炒，让姜的香味充分释放出来。随后，冬瓜片加入锅中，与姜丝共同翻炒一分钟，让冬瓜充分吸收姜的香味。

三、煮制冬瓜

将清水倒入锅中，用大火煮沸后转中火。在这过程中，冬瓜逐渐由硬变软，颜色也由翠绿逐渐转变为半透明状。这个过程大约需要5到8分钟，如果你喜欢更加软烂的口感，可以适当延长煮制时间。

四、加入蛋液

当汤微沸时，你可以开始加入蛋液了。沿着锅边慢慢将蛋液淋入，同时调整火力至小火。静置十秒后，用筷子轻轻搅动，让蛋液形成细腻的蛋花。

五、调味与出锅

根据口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。随后，撒上葱末，滴入几滴香油增香。此刻，一碗香气扑鼻的冬瓜鸡蛋汤就制作完成了。

小贴士：

想要体验更加清爽的口感，可以省略炒制步骤，直接水煮冬瓜和鸡蛋。

想要增加汤的鲜味，可以尝试加入虾皮、海米或枸杞同煮。

在加入蛋液时，可以尝试将火力调小，并沿着锅边缓慢倒入，这样可以使蛋花更加细腻。

冬瓜具有清热解毒、解暑降温的功效，搭配富含蛋白质的鸡蛋，是夏季的理想食品。

现在，一碗清爽美味的冬瓜鸡蛋汤已经准备好了，无论是搭配米饭还是作为餐前汤品，都是不错的选择哦！