凤尾菇汤的做法

凤尾菇的独特魅力，让这两道汤品充满了自然的鲜香。让我们一同走进这两道令人垂涎的凤尾菇汤的世界吧。

一、【凤尾菇瘦肉汤】

寒风瑟瑟的秋冬时节，一碗热腾腾的凤尾菇瘦肉汤，滋补又暖心。准备食材：新鲜的凤尾菇、嫩滑的里脊肉、姜片、淀粉等。将凤尾菇撕成薄片，快速冲洗后沥干水分。里脊肉切成薄片，加入淀粉和食用油腌制，让肉质更加嫩滑。随后，将清水或高汤煮沸，放入姜片和肉片，待肉片变色后，加入凤尾菇片，中火煮3-5分钟至熟透。加盐调味，滴入香油增香，撒入葱花即可。一碗色香味俱佳的凤尾菇瘦肉汤，让人回味无穷。

二、【素鲜凤尾菇豆芽汤】

春夏之交，清爽的素鲜凤尾菇豆芽汤是餐桌上的佳品。首先准备好凤尾菇、黄豆芽、香菜等食材。将凤尾菇撕片洗净，黄豆芽去头尾洗净。热锅冷油，爆香葱末后下凤尾菇煸炒至软，然后加入清水煮沸，放入黄豆芽，中火煮15-20分钟至豆芽软烂。加盐、胡椒粉调味，撒入香菜段即可出锅。这道汤品清爽可口，凤尾菇和豆芽的鲜香味美，让人一尝难忘。

关键技巧：在处理凤尾菇时，不宜久煮，以免口感变柴。保持其鲜嫩的口感是制作这两道汤品的关键。可以加入少量胡萝卜丝或菌菇高汤提升汤品的层次感。

无论是秋冬滋补的凤尾菇瘦肉汤，还是春夏清爽的素鲜凤尾菇豆芽汤，都是值得一试的美食佳品。让我们一起享受凤尾菇带来的美味吧！