鸡蛋瘦肉粥的做法

家常美味粥品——肉香蛋花粥

粥，是中国餐桌上的温情抚慰，一碗香浓可口、营养丰富的粥，总能在清晨或黄昏温暖我们的心灵。今天，我们就来制作一道家常美味的肉香蛋花粥。

所需材料：

大米 100克、瘦肉 100克、鸡蛋 1-2个以及其他佐料若干。生姜更是不可或缺，它可以为我们的粥品去腥增香。若你喜欢口味更丰富些，还可以准备葱花、红椒末或香菜末来增添风味。别忘了盐和生粉，它们是调味的好帮手。食用油和香油更是能让粥的口感更加醇厚。

制作步骤：

我们来处理食材。瘦肉清洗干净后剁碎或切丁，加入生粉、料酒、盐腌制一会儿。这一步骤中，打入鸡蛋搅拌均匀会让瘦肉更加嫩滑。生姜切片或切末备用。大米则提前浸泡30分钟至1小时，这样煮出的粥更加软糯。

接下来，我们开始煮粥底。将泡好的大米加入足量清水，大火煮沸后转小火慢熬。这一过程中，我们可以滴入少许食用油或香油，不仅防止溢锅，还能让粥的口感更加醇厚。大约40分钟后，粥就煮好了。

然后，我们将腌好的瘦肉加入粥中，快速搅散，让瘦肉充分融入粥中。待肉变色熟透后，淋入打散的蛋液，边倒边搅拌，形成美丽的蛋花。

根据个人口味加盐、鸡精或蔬之鲜调味。撒上葱花、红椒末或香菜末增香，滴入几滴香油提味，搅拌均匀后，这道美味的肉香蛋花粥就制作完成了。

小贴士：

肉嫩技巧：用生粉或蛋液腌制瘦肉，能让肉更加嫩滑。

去腥增香：生姜和料酒是不可或缺的佐料，它们能有效去除肉腥味。

稠度调整：根据个人喜好，可以调整粥的稠度。喜欢稀粥可以多加水、缩短熬制时间；喜欢稠粥则适当延长熬制时间。

食材变化：你可以根据喜好添加青菜（如油麦菜）或胡萝卜丁等食材，增加营养和口感。

一碗肉香蛋花粥，美味又营养，是早餐、午餐或晚餐的绝佳选择。不妨尝试一下吧！