凉拌木耳洋葱的做法

重塑味蕾的清爽佳品——凉拌木耳洋葱

夏日炎炎，一道清爽开胃的凉菜是必不可少的。今天，我将为大家呈现一道口感脆嫩、做法简单的凉拌木耳洋葱，它是你消暑佐餐的不二之选。

食材准备：

主料：精选干黑木耳15克（经过泡发后约150克），饱满的洋葱一个（中等大小）。

配菜：香菜、小米辣、熟白芝麻，这些都是为菜品增色提味的好帮手。

调料：生抽、香醋、白糖、盐、香油以及花椒油，还有不可或缺的蒜末。

制作步骤：

1. 处理木耳：

将干木耳置于冷水中浸泡3-4小时，或是温水快速泡发1小时。待木耳完全泡发后，去除根部硬蒂，手撕成小朵。随后，热水焯水2-3分钟，捞出后过凉水，确保木耳脆爽。

2. 处理洋葱：

将洋葱切成细丝，浸入冰水中约10分钟。这样不仅可以去除洋葱的辛辣味，还能让洋葱保持脆感，之后捞出沥干备用。

3. 准备配料：

将香菜切段，小米辣切圈，蒜切末，一切准备就绪。

4. 调制凉拌汁：

在碗中放入生抽、香醋、白糖、盐、香油和花椒油，再加入蒜末，搅拌均匀。你可以根据自己的口味，调整酸度、辣度和咸淡。

5. 混合搅拌：

将木耳、洋葱丝、香菜和小米辣放入大碗中，淋上刚刚调好的料汁，再撒上一些熟白芝麻。充分拌匀后，静置10分钟，让食材充分入味。

小贴士：

1. 选用东北小木耳，口感更脆嫩。

2. 若喜欢麻辣味，可加少许辣椒油或花椒粉；若喜酸，可多加醋。

3. 搭配一些焯水的胡萝卜丝或黄瓜丝，让颜色更丰富。

4. 洋葱虽好，但不宜过量，避免肠胃不适；木耳泡发后需当天食用，隔夜易滋生细菌。

这道凉拌木耳洋葱，低脂低卡，富含膳食纤维和微量元素，是减脂人群的理想佳肴。无论是搭配粥还是米饭，都能让你食欲大增。快尝试一下吧，让你的味蕾享受一次清新的旅程！